培训考核双管齐下，张湾区实验中学校食堂从业人员守护“舌尖安全”
培训考核双管齐下，张湾区实验中学校食堂从业人员守护“舌尖安全”
十堰广电讯 （全媒体记者 李璐 通讯员 常荣林 曾丽）为深入推进“校园餐”专项整治，做好新学期学校食品安全管理工作，保障师生在校饮食安全，增强食堂从业人员的食品安全防范意识。8月30日上午，张湾区实验中学校开展了食堂从业人员新学期食品安全培训会。
会上副校长涂安明就做好新学期食堂服务保障工作，要坚持以服务师生为中心，不断完善服务水平，在工作中要把师生满意与否作为工作的标准；坚持以食品安全卫生为生命线，严格遵循食品安全管理体系，守护每一位师生的饮食健康；坚持以服务质量为宗旨，提升服务质量和就餐环境，为师生提供优质的餐饮服务。
培训中，工作人员围绕学生食堂经营模式、从业人员健康及培训管理等核心环节展开详细讲解，重点强调了食品原料采购、验收、储存、出入库等全流程规范，要求严格落实进货查验与索证索票制度，确保食品来源可追溯。同时，对加工操作规范、餐用具清洗消毒、食品留样标准、色标管理等实操内容进行了细致说明，系统解读了学校食堂食品安全的管理要求与操作准则。
此外，培训还聚焦食堂食品安全的关键领域，明确要求杜绝“鼠患”与群体性中毒事件，强化病媒生物防治、食品添加剂管理、厨余垃圾处理及工作人员日常操作规范。针对食堂食品安全自查自纠制度，工作人员详细阐释了“日管控、周排查、月调度”管理机制及各岗位具体职责，并结合实际案例深入剖析了食品安全管理中的核心要点与常见问题，同步给出解决办法与防范建议。，参训人员受益匪浅
为检验培训效果，根据张湾区市场监督管理局要求，组织了食堂从业人员闭卷考试，内容涵盖培训重点、法律法规和操作规范。14名从业人员全部通过考核，优秀率达100%。涂安明副校长表示，考核不是终点，而是持续提升的起点。学校将建立“培训—考核—反馈—整改”的闭环管理机制，结合“日管控、周排查、月调度”工作机制，及时消除安全隐患。同时，学校将通过家长开放日、膳食监督委员会等渠道，邀请社会力量参与监督，形成“家校社”协同共治的食品安全保障网络。
编辑：李璐
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