“多喝热水”喝出食管癌？这些饮食习惯一定要小心

近日，#女子长期喝热水养胃患上食管癌#话题登上热搜，引发大家的讨论。

57岁郑阿姨因长期饮用“烫牙热水”、进食“烧嘴饭菜”达二十年，体检确诊早期食管癌。

“多喝热水”会喝出食管癌？一起了解↓

1.食管为什么怕烫？

喜欢吃滚烫的饭、爱喝冒气的热水热茶、滚烫的粥……这样的饮食习惯会增加患食管癌的风险。

我们的食道很娇嫩，健康人的口腔和食道内的温度通常为36.5℃~37℃，最适宜的食物温度为10℃~40℃，一般能耐受的最高食物温度为50~60℃。当我们的舌头感觉很热时，通常食物的温度达到了70℃左右。

如果经常习惯吃烫食，即使吃下很热的食物也不敏感，就会在不知不觉中一次又一次烫伤食道黏膜，导致烫伤-修复-烫伤反复发生，增加癌变风险。

世界卫生组织已将65℃以上的热饮列为2A类致癌物。《食管癌筛查与早诊早治方案(2024)》中将有“热饮烫食”生活习惯的人列为食管癌的高风险人群。

2.不良饮食习惯

可能诱发食管癌

除了喜欢烫食，这些不良的饮食习惯也会诱发食管癌。

· 口味过重，腌菜致癌风险高

口味偏重、爱吃腌菜的人群要注意了。腌菜中含有亚硝酸盐，长期食用会增加食管癌的风险。

· 狼吞虎咽，食道易受伤

吃饭时狼吞虎咽不仅不利于消化，还容易灼伤食道。此外，食物未经充分咀嚼就吞咽下去，还可能划伤食道黏膜，长期如此也会增加食管癌的风险。

· 吸烟喝酒，食管癌的“帮凶”

吸烟喝酒无节制也是食管癌的重要诱因之一。尼古丁和酒精都会对食道黏膜造成损伤，长期酗酒者患食管癌的概率会大大增加。

此外，过夜、发霉的食物也是食管癌的危险因素。尤其是夏天过夜的食物，看似表面可能是正常的，实际经过一晚上微生物发酵，它已经发生了一些性质上的改变。

3.如有这些症状要及时就医

· 食管异物感

食管异物感是食管癌早期的症状之一。患者常常感觉喉咙里有东西，既吐不出来也咽不下去，这种感觉在吃饭和不吃饭时都可能出现。

·吞咽困难

随着病情的发展，患者可能会出现吞咽困难的症状。初期可能只是吃固体食物时感到哽噎，但随着时间推移，甚至连流食和水都难以吞咽。

·胸骨后疼痛

食管癌还可能导致胸骨后疼痛，这种疼痛可能与进食有关。

注意：冠心病也可能引起类似的疼痛，往往与情绪刺激或劳累过度有关，需要进行鉴别诊断。

·声音嘶哑

当食管癌压迫喉返神经时，患者可能出现声音嘶哑的症状。这种嘶哑可能是长期持续性的，与感冒引起的暂时性嘶哑不同。

4.高风险人群

定期筛查是关键

根据《中国食管癌筛查与早诊早治指南(2024)》，食管癌高风险人群为年龄≥45 岁，且符合以下任意一项者：

· 居住于食管癌高发地区(以县级行政区为单位界定，以2000年中国人口结构为标准的年龄标化发病率>15/10万);

· 父母、子女以及兄弟姐妹等一级亲属中有食管癌疾病史;

· 患有食管癌前疾病或癌前病变;

· 有吸烟、饮酒、热烫饮食等生活和饮食习惯。

高风险人群第一次检查胃镜如果没有问题，下一次检查可在五年后进行。

如果有问题，根据问题的轻重程度，推荐一年到三年再重复一次胃镜检查。

编辑：万林