“小店计划”打通“任督二脉” “烟火张湾”热气腾腾

十堰广电讯（全媒体记者 王乾 马丽燕 通讯员 徐春晓）小店是商业的“毛细血管”，张湾区实施“小店计划”，助力“小店经济”从“缓过来”到“火起来”。

6月6日上午8点，张湾区大岭路南京汤包馆内人头攒动，200平米的店内座无虚席，收银台前排起长长的队伍，进店顾客络绎不绝。“十堰的汤包比较少，我20多岁开始就在这儿吃，基本上每天都来，豆皮、热干面、汤包我觉得好吃又正宗。”顾客李先生说。

前厅人气旺，后厨忙翻天。厨房内十几名工作人员忙得热火朝天，汤包、鸭血粉丝汤等一道道带有南京特色的美食不断从上餐档口送出，刺激着顾客的味蕾。老板宋陆平坐不住了，也加入到包馄饨的队伍中。

26年前，宋陆平跟随亲戚从南京来到十堰开办了这家南京汤包馆，包子皮薄、汁鲜、肉馅儿有嚼劲，宋陆平的店从一开始就征服了不少十堰人的胃。品种从单一的包子发展到现在的汤包、豆皮、老鸭粉丝汤等50多个品类。宋陆平介绍，从开店至今，他的店面越做越大，从最开始的40多个平方，先后扩成80平方、120平方、160平方，一直扩成现在的200平方。以前他的店面每天平均营业额可达13000元左右，这两年受疫情影响，生意清淡了许多。客源减少、成本上升，利润压缩，亟需政府更有力的帮扶措施。

民有所呼，政有所应。今年4月，张湾区政府开始实施以“政府搭台，媒体助力，市场主体唱戏”的“小店计划”，对辖区内餐饮老店、特色门店进行实地调研，开展针对帮扶计划，南京汤包、胡胡小吃、胡大姐热干面、东北虎饺子馆等11家优质车城老店被授予“工人先锋号”称号，通过多渠道宣传推广，这些在小巷子里的车城老店被越来越多的人所熟知，不少食客慕名而来。

顾客郑先生说：“最近在网上看到南京汤包被评为’工人先锋号’，也是老字号，我就从白浪开车过来想尝尝味道，来了之后点了一份汤包和馄饨，味道确实正宗，是南京那边的口味，以后也会带着亲戚朋友来尝一尝。”

南京汤包馆老板宋陆平说：“我店里有40多张桌子，翻台比较快，一般就是半个小时到20分钟顾客吃了就走，从早上8点到10点，一般来说可以翻个三四次台。”

张湾区商务局副局长姚维阳表示，两个多月以来，张湾区积极实施“小店计划”，加大宣传力度，对40余家特色门店、餐饮老店进行多渠道宣传推介，平均客流量增长超过20%。

名声响亮了，顾客多起来了。东北虎饺子馆乘胜追击，在政府的帮扶下，很快在大岭路开起了第三家店。老板杨清华告诉记者，他从申请营业执照、食品卫生许可证等相关证件到最后拿证，整个流程比较方便，仅用半个月时间就把证件拿到手了。

中午12点半，大岭路东北虎饺子馆里人声鼎沸。顾客们围桌而坐，一边享受美食，一边谈笑风生，好不惬意。

顾客希大妈说：“路过这儿办事儿，顺便到这儿吃点儿饭，这儿的饺子包的不错，凉菜拌也还可以，味道好、环境好，有那种烟火味儿，人气儿又多。”

顾客刘大妈说：“我住在红卫，我经常骑着三轮车过来吃，因为我们是东北人，喜欢吃饺子，味道可以，菜和饺子做的都挺好的。”

食客吃得香，厨师有活儿忙。厨房内剁馅声、切菜声、炒菜声、上菜声交织在一起，这家新店透出无限生机与活力。

“每天中午差不多从十一点半炒到一点半，差不多能炒个五六十道菜，现在12点半，已经炒了有二三十道菜了。”厨师李德良说。

这边上菜忙，那边收钱欢。看着一笔笔现金入账，老板杨清华脸上乐开了花：“新店的营业额跟我们老店的营业额差不多，新店刚开始就能达七八千，还是比较欣慰的，挺出乎意料的。”

刚开始扩张，难免会遇到资金难题，但政府部门主动牵线搭桥，解了杨清华的后顾之忧。杨清华说：“商务局也对我们这些小店比较重视，资金方面有点困难，想申请一些无息的贷款，商务局领导积极帮我们跟银行牵线搭桥，解决了我们的资金问题。”

据了解，为了让更多小店重燃烟火气，张湾区推出一批有车城记忆、有难忘味道、有不变情怀、有亲民价格、有吃苦精神、有良好信誉的车城餐饮老店和车城餐饮名店，通过寻、推、补、帮、促、提，深挖“东风故里”“东风记忆”“烟火张湾”内涵，打造张湾区专属餐饮名片，张湾区的“小店计划”还在继续。

张湾区商务局副局长姚维阳表示，下一步，区商务局将开展2023年张湾区“幸福十堰惠享张湾”系列消费促进活动，早餐类消费券拟发放3期，每期拟投入4万元。后期还将投入100多万元资金进行夜市、火锅、食材类的消费券发放活动和特色门店宣传、帮扶活动，以此激活小店消费人气，改造小店基本形象，提升小店服务水平，促进小店经济繁荣发展。

在“小店计划”的刺激下，张湾区的餐饮小店正焕发出新的生机与活力。夜幕降临，小店的“烟火气”又开始热腾起来。